Mamie nova

ferment bio Natali que je trouve en magasin bio au rayon frais

Bon, c'est un peu en train de devenir mon surnom à la maison car la pro des yaourts, c'est moi !

C'est sûr que dit comme ça, ça n'a rien de glamour mais quand mon mari me dit avec des yeux qui pétillent que mes yaourts sont à tomber, que voulez-vous, ça me fait de l'effet.

Trêve de plaisanterie, c'est vrai que je commence à avoir la bonne technique pour réussir des yaourts vraiment délicieux, bio et écolo (on utilise toujours les mêmes pots).

En matière d'ingrédients, j'utilise du lait bio entier stérilisé et un ferment bio (on peut aussi utiliser des yaourts mais depuis que j'utilise ce ferment, mes yaourts sont encore meilleurs). Un des secrets consiste à laisser ces ingrédients à température ambiante avant de les mélanger.

Puis, dans ma yaourtière pour 9h avec deux linges sur la yaourtière, ça permet de les avoir plus fermes et en même temps fondants.

On peut les aromatiser à plein de choses : confiture ou compote au fond des pots, fruits coupés et enrobés de sucre en poudre, noix de coco en poudre et lait de coco ...

La seule recette qui m'a déçue est celle des yaourts au chocolat, là je n'y arrive pas, chocolat en poudre, chocolat dessert, tout y est passé, sans grand succès.