haute comme 3 pommes

Ce week end, nous avons fêté les 3 ans de notre puce (son anniversaire sera dans quelques jours). La

fête n'était pas complètement écolo mais elle a fait pétiller les yeux de ma fille et c'est le principal !

* une fête sur le thème des princesses

* la boutique de fleuriste de nature et découvertes, en bois et en feutrine

* les barbies prince de Cendrillon, prince Philippe et princesse Aurore achetées d'occasion sur ebay

* un cheese cake à la framboise fait avec des framboises bio de chez picard (oui je sais, mais ma fille voulait un gâteau à la framboise ! )

la recette :

200g de ricotta
350g de framboises
175g de biscuits au chocolat (genre palets au chocolat de st michel)
25cl de crème liquide
100g de sucre
100g de beurre
10g de gélatine en feuilles

préchauffez le four sur th 6 (180°). Mixez rapidement les biscuits avec le beurre en dés. Etalez cette pâte du bout des doigts dans un moule à fond amovible de 24cm. Enfournez, cuisez 15mn et laissez refroidir.

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Mixez 300g de framboises et filtrez le coulis avec une passoire fine.

Chauffez en 4 c dans une petite casserole. Hors du feu, incorporez la gélatine égouttée. Mélangez la avec le reste de coulis puis incorporez la ricotta et le sucre.

Battez en chantilly la crème liquide froide. Incorporez la dans le mélange aux framboises. Versez dans le moule en ajoutant les framboises entières au fur et à mesure. Réservez 3h dans le frigo.